Limoncello maison

limoncello maison
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Recette Italienne : Limoncello maison

Description : Le digestif italien par excellence ! Une recette très simple et délicieuse mais le plus compliqué sera de trouver de l’alcool pour eau de vie. Pour réaliser cette recette vous pourrez trouver de l’alcool à 90°, 45 ou 50°. En fonction du dégré il faudra adapter la quantité d’eau pour obtenir une préparation à environ 35° au final

Ingrédients

  • 7 Citrons non traités bio par litre d’alcool
  • Alcool à eau de vie blanc
  • 750 grammes par litre d’eau

Préparation

  1. Prendre les zestes des citrons uniquement sans la peau blanche qui donne un goût amère à la préparation.
  2. Faire macérer les zestes dans un saladier avec l’alcool pendant 48 à 36 heures
  3. Faire un sirop avec le sucre dilué dans l’eau à feu doux
  4. Incorporer le sirop avec l’alcool filtré avec une passoire hors du feu.
  5. Mettre en bouteille et laisser reposer 30 jours environ

Temps de préparation: 30 minute(s)

Temps de cuisson: 5 minute(s)

Nombre de personnes: 4

Note de la rédaction 5 étoiles:  ★★★★★ 1 review(s)

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3 thoughts on “Limoncello maison

  1. Petite astuce complémentaire : Afin de rectifier le goût de votre préparation après les 30 jours de repos vous pouvez ajouter du sirop de sucre de canne liquide si ce n’est pas assez sucré ou rajouter du jus de citron dans vos bouteilles si le goût de citron n’est pas assez prononcé.

  2. Recette thermomix on said:

    combien de temps peut on le garder? Vaut il mieux le consommer glacer? Comment le conserver au réfrigérateur ou au congélateur?

    • Bonjour, comme pour tout alcool vous pouvez le garder des années dans un endroit sec et sans lumière, concrètement vous pouvez le conserver dans votre bar sans soucis. Pour le déguster nous vous conseillons simplement des glaçons, d’autres le préfèrent glacé ou à température ambiante, bref il n’y a pas de règle.

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