Risotto à l’encre de sèche et noix de saint jacques

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Recette Italienne : Risotto à l’encre de sèche et aux noix de St Jacques

Description : Un Risotto étonnant de couleur noir sublimé par le goût unique de la ST Jacques…

Ingrédients

  • 6 noix de Saint-Jacques fraîches
  • 150 g de riz pour risotto
  • 25 g d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 0,5 litre de bouillon de poule
  • 1 verre de Vin blanc
  • 3 g d’encre de seiche
  • Parmesan frais
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Faire revenir l’oignon finement haché dans l’huile d’olive pour devenir translucide
  2. Ajoutez le riz et bien mélanger pour le faire blanchir
  3. Incorporez le vin et poussez à ébullition
  4. Ajoutez le bouillon au fur et à mesure
  5. temps de cuisson 20 minutes
  6. Râpez le parmesan
  7. Ajoutez le parmesan et l’encre de sèche hors du feu juste avant de servir
  8. Disposez les lamelles de noix de st jacques crues sur le dessus de la préparation avant de servir
  9. Vous pouvez faire une variante en faisant revenir légèrement vos lamelles de st jacques dans le beurre.

Temps de préparation: 20 minute(s)

Temps de cuisson: 20 minute(s)

Nombre de personnes: 2

Note de la rédaction 5 étoiles:  ★★★★★ 1 review(s)

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