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Recette Italienne : Salade de Poulpes – Insalata di Mare
Description : Une tradition de la cuisine italienne, l’antipasti numéro 1 de toutes les trattoria de Naples. La salade de poulpe à servir bien frais !
Ingrédients
- 700 g de tentacules de poulpes
- 2 échalotes
- 100 g de poivrons
- 1 gousse d’ail
- 150 g de petites tomates
- Basilic
- Persil
- 1 cc de vinaigre blanc
- Sel, poivre
- Vinaigre balsamique
Préparation
- Tout d’abord la préparation des condiments :
- Hachez finement l’ail, les échalotes et les herbes
- Coupez en petits dés les tomates et les poivrons
- Assaisonnez avec l’huile d’olive, sel et poivre généreusement.
- La cuisson des poulpes :
- Coupez en petites lanières les tentacules,
- Faire bouillir 1 litre d’eau et ajoutez 1 cc de vinaigre blanc.
- Plongez les poulpes pendant 5 minutes jusqu’à cuisson.
- Les passez sous l’eau pour refroidir et mélangez le tout avant de servir.
Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 10 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Culinary tradition: Italian
Note de la rédaction
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