Parmiggiana Napolitaine

parmiggiana

Recette Italienne : Parmiggiana Napolitaine

Description : Recette della nonna : A la différence de la recette de Parmiggiana romaine, les aubergines sont passées à la friteuse

Ingrédients

  • 3 Aubergines
  • 4 Œufs
  • Farine
  • Huile végétale
  • 1 grosse boite de tomates pelées
  • 1 petite boite de concentré
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • ½ verre de vin blanc sec
  • 4 c/s huile d’olive
  • Persil
  • Basilic
  • 200 gr mozzarella
  • Parmesan râpé
  • Sel poivre

Préparation

Sauce Tomates :

  1. Mettre l’huile d’olive dans une casserole, y faire revenir l’oignon et l’ail en petits morceaux, ajouter
  2. le vin blanc, laisser évaporer un peu, ajouter le concentré, mélanger puis ajouter les tomates pelées écrasées. Saler poivrer.
  3. Faire cuire à feu doux 30 min.
  4. Ajouter le persil haché ainsi que deux a trois feuilles de basilic.
  5. Cuire encore pendant 10 min.

Aubergines :

  1. Les éplucher, les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur.
  2. Mettre dans une assiette de la farine, et en enrober les lamelles.
  3. Battre 4 œufs dans une assiette plus sel et poivre et y tremper les tranches.
  4. Dans une sauteuse, mettre l’huile et faire frire les tranches recto verso.
  5. Les égoutter sur du papier absorbant.

Montage :

  1. Dans un plat a four, mettre dans le fond une couche de sauce tomates, par dessus ; une couche d’aubergines frites, une couche de sauce tomate, des dés de mozzarella, du poivre, et continuer ainsi pendant 3 ou 4 couches.
  2. Terminer le plat par de la mozzarella et saupoudrer de parmesan râpé.
  3. Cuir au four 180 °- 200 ° pendant 30 min environ ( voir lorsque le fromage est bien fondu)

Temps de préparation: 30 minute(s)

Temps de cuisson: 30 minute(s)

Nombre de personnes: 6

Note de la rédaction 5 étoiles:  ★★★★★ 1 review(s)

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Recette de Panettone maison

Mes chers amis lecteurs, pour tout vous avouer nous voulions vous proposer ici une recette de Panettone maison , rapide et facile à préparer car c’est notre philosophie sur le site. Nous testons, tâtonnons à la recherche d’une saveur que nous avons découverte lors de nos repas mais nous ne sommes pas des pros et la, nous avons baissé les bras !

panettone

panettone

Et bien il faut le reconnaitre ces n’est pas si facile le Panettone !

Alors montrez-nous, chers lecteurs de quoi vous êtes capable.

Envoyez-nous votre recette et une photo de votre plus belle réalisation, nous les posterons toutes ici !

Contact@marecetteitalienne.com

Bonne chance à tous !

Osso Bucco Facile

osso bucco facile

Recette Italienne : Osso Bucco Facile et rapide

Description : Il existe de nombreuses variantes de cette recette traditionnelle italienne d’ Osso Bucco, selon les régions elles diffèrent un peu alors nous avons choisi de vous présenter la plus simple !

Ingrédients pour la recette :

  • 4 jarrets de veau
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 1 céleri
  • 40 g de beurre
  • concentré de tomate
  • 1 gousse d’ail
  • romarin, 2 feuilles de laurier
  • vin blanc
  • 1,5 l de bouillon

Préparation

  1. Peler et hacher le céleri, les carottes et l’oignon et faire revenir dans le beurre à l’ail.
  2. Faire revenir les jarret de veau de dans une autre poêle avec de l’huile d’olive.
  3. Ajouter les jarret de veau, ajouter le vin et laisser évaporer, puis ajouter le concentré de tomate.
  4. Couvrir avec le bouillon, romarin, 2 feuilles de laurier et laissez mijoter doucement pendant une heures.

Temps de préparation: 10 minute(s)

Temps de cuisson: 60 minute(s)

Nombre de personnes: 6

Note de la rédaction 5 étoiles:  ★★★★★ 1 review(s)

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Pâtes alla Norma

norma

Pâtes alla Norma est un plat d’origine sicilienne, une spécialité de Catane
Ce plat de pâtes savoureux, recouvert de tranches d’aubergine frit et garni de tomates, basilic et ricotta comprend différents parfums de la belle Sicile.
Norma est un plat préparé avec quelques ingrédients simples qui doivent donc être de la plus haute qualité.

 

Limoncello maison

limoncello maison

Recette Italienne : Limoncello maison

Description : Le digestif italien par excellence ! Une recette très simple et délicieuse mais le plus compliqué sera de trouver de l’alcool pour eau de vie. Pour réaliser cette recette vous pourrez trouver de l’alcool à 90°, 45 ou 50°. En fonction du dégré il faudra adapter la quantité d’eau pour obtenir une préparation à environ 35° au final

Ingrédients

  • 7 Citrons non traités bio par litre d’alcool
  • Alcool à eau de vie blanc
  • 750 grammes par litre d’eau

Préparation

  1. Prendre les zestes des citrons uniquement sans la peau blanche qui donne un goût amère à la préparation.
  2. Faire macérer les zestes dans un saladier avec l’alcool pendant 48 à 36 heures
  3. Faire un sirop avec le sucre dilué dans l’eau à feu doux
  4. Incorporer le sirop avec l’alcool filtré avec une passoire hors du feu.
  5. Mettre en bouteille et laisser reposer 30 jours environ

Temps de préparation: 30 minute(s)

Temps de cuisson: 5 minute(s)

Nombre de personnes: 4

Note de la rédaction 5 étoiles:  ★★★★★ 1 review(s)

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Torta Caprese ( Gateau de Capri )

torta caprese

Recette Italienne : La torta Caprese (Gateau de Capri )

Description : Un dessert simple à réaliser

Ingrédients

  • 200 gr de chocolat noir
  • 200 gr de beurre
  • 200 gr de sucre semoule
  • 5 œufs
  • 250 gr de poudre d’ amandes
  • 1 c a s de levure
  • 1 demi tasse de café fort
  • beurre pour le moule
  • sucre glace

Préparation

  1. Faire fondre au bain-marie 200 gr de chocolat et 200 gr de beurre
  2. Ajouter la demi tasse de café puis la poudre d’amandes
  3. Fouettez 5 œufs avec 200 gr de sucre
  4. Melanger les deux préparations en y ajoutant la levure
  5. Mettre dans un moule beurré, cuire 40 min a 180°
  6. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace

Temps de préparation: 10 minute(s)

Temps de cuisson: 40 minute(s)

Nombre de personnes: 6

Note de la rédaction 5 étoiles:  ★★★★★ 1 review(s)

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Lasagnes Faciles

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Recette Italienne : Lasagnes faciles à réaliser

Description : La recette traditionnelle des lasagnes de la familles.

La cuisson des pâtes n’est pas nécessaire si vous utilisez des pâtes à lasagne sans pré-cuisson, dans ce cas vous pouvez sauter l’étape 2.

Ingrédients

  • Un paquet de lasagnes
  • Huile d’olive
  • Huile de tournesol
  • 1 grosse boite de tomates pelées
  • 1 petite boite de concentré
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 carotte
  • ½ verre de vin blanc sec
  • 400 gr de viandes hachée
  • 3 tranches de mortadelle
  • 1 mozzarella
  • parmesan rapé
  • 1 petite casserole de béchamel

Etape 1 Préparation

  1. La sauce bolognaise :
  2. Mettre trois c a soupe d’huile d’olive
  3. Faire revenir l’ognon ; l’ail et la carotte en petits morceaux pendant 5 minutes
  4. Ajouter la viande hachée plus un demi verre de vin blanc sec, remuer
  5. Ajouter le concentré et les tomates pelées saler poivrer
  6. Laisser cuire 30 minutes a feu moyen ave couvercle

Etape 2 Cuire les lasagnes :

  1. Mettre a bouillir une grande quantité d’eau
  2. A ébullition ajouter un ½ verre d’huile ( tournesol ) plus sel gros
  3. Plonger les feuilles de lasagnes ( feuille par feuille )
  4. Laisser cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps ( cuisson al dente )
  5. Égoutter les lasagnes et les séparer feuilles par feuilles

Etape 3 Montage

  1. Couper en petits morceaux ; mortadelle et mozzarella et préparer la sauce béchamel
  2. Dans un plat à four, mettre une fine couche de sauce tomate puis une couche de lasagnes, 1 couche de sauce tomate, quelques morceaux de mortadelle et mozzarelle et un peu de béchamel.
  3. Recommencer cette opération jusqu ‘ à épuisement des ingrédients
  4. Saupoudrer de parmesan râpé
  5. Salez poivrez
  6. Mettre cuir au four thermostat 200 minutes pendant 30 à 40 minutes ( selon l’épaisseur )

Temps de préparation: 25 minute(s)

Temps de cuisson: 40 minute(s)

Nombre de personnes: 6

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Carbonara aux courgettes

carbocourgettes

Recette Italienne : Carbonara aux courgettes

Description : Encore une recette simple et rapide de carbo !

Ingrédients

  • 400 g de pâtes comme les tagliatelles
  • 2 courgettes
  • 3 œufs
  • 1 jaune d’oeuf
  • huile d’olive
  • ail
  • 4 cuillères à soupe de fromage pecorino râpé
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • sel

Préparation

  1. Chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail, ajouter les courgettes et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
  2. Battre avec un fouet les oeufs et le fromage.
  3. Faire cuire les spaghettis al dente et les plonger dans les oeufs.
  4. Mélanger les courgettes immédiatement après avoir retiré l’ail et le persil haché.
  5. Bien mélanger et servir

Temps de préparation: 10 minute(s)

Temps de cuisson: 20 minute(s)

Nombre de personnes: 4

Note de la rédaction 5 étoiles:  ★★★★★ 1 review(s)

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Arancini de riz au boeuf

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Recette Italienne : Arancini de riz au boeuf

Description : Tous ceux qui sont allés en Italie ont acheté au coin d’une ruelle ces fameux Arancini … Un délice

Ingrédients

  • 300 g de riz
  • fromage râpé
  • 50 g de viande hachée
  • 150 g de foies de volaille
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de sauce tomate
  • 2 œufs
  • chapelure
  • huile d’olive
  • sel

Préparation

  1. Faire bouillir le riz,  égoutter, assaisonner avec le beurre et le fromage râpé.
  2. Laisser refroidir.
  3. Dans un peu de beurre, faire revenir le boeuf haché et le foie haché et verser le vin et laisser évaporer, ajouter la sauce tomate et faire cuire pendant dix minutes, la sauce doit être épaisse.
  4. Prendre une cuillerée de riz, faire une boule creuse dans le milieu où vous mettez un peu de sauce et fermez avec plus de riz.
  5. Passez les arancini dans l’œuf battu puis dans la chapelure .
  6. Les égoutter sur du papier absorbant et servir.

Temps de préparation: 20 minute(s)

Temps de cuisson: 20 minute(s)

Nombre de personnes: 4

Note de la rédaction 5 étoiles:  ★★★★★ 1 review(s)

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Bucatini à la tomate verte

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Recette Italienne : Bucatini à la tomate verte

Description : Une recette originale, essayez les Bucatini pour remplacer vos spaghetti habituels, ils apportent plus de goût à votre recette.

Ingrédients

  • 350 g de bucatini
  • 100 g de lard
  • 80 g de thon
  • 4 tomates vertes
  • 1 gousse d’ail
  • persil
  • 2 cuillères à soupe
  • huile d’olive

Préparation

  1. Chauffer dans une casserole deux cuillères à soupe d’huile d’olive et faire dorer le lard coupé en dés, l’ail et un brin de persil.
  2. Quand ils ont dorés, ajouter les tomates vertes, thon épépiné et haché et haché.
  3. Ajuster le sel si nécessaire et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
  4. Dans une grande casserole, porter l’eau salée à ébullition et cuire les pâtes.
  5. Al dente, versez la sauce dans la casserole.
  6. Remuer et servir immédiatement.

Temps de préparation: 10 minute(s)

Temps de cuisson: 40 minute(s)

Nombre de personnes: 4

Note de la rédaction 5 étoiles:  ★★★★★ 1 review(s)

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