Raviolis Ricotta et artichauts

HomeRecettes de pâtes fraîches italiennesRaviolis Ricotta et artichauts
Raviolis-Ricotta-artichauts
Want create site? Find Free WordPress Themes and plugins.

 

Description :

La recette de raviolis à la ricotta et artichauts est un classique de la cuisine italienne. Cette variante est délicieuse.

Ingrédients :

  • ricotta 300 gr
  • semoule de blé dur 100 gr
  • farine 100g
  • 6 artichauts
  • 2 oeufs
  • parmesan râpé
  • chapelure
  • ail
  • persil
  • vin blanc sec
  • citron
  • huile d’olive extra vierge
  • sel
  • poivre

Préparation :

Pour la recette de raviolis à la ricotta et artichauts, mélanger la farine avec les oeufs, jusqu’à ce que le mélange est une pâte lisse et homogène.
Laisser reposer à couvert pendant 30 minutes.
Éplucher les artichauts, les immergeant progressivement dans un bol d’eau et de jus de citron pour éviter de noircir; les couper.
Chauffer un peu d’huile avec une gousse d’ail écrasée.
Retirer l’ail et ajouter les artichauts en tranches
Ajouter un peu de vin blanc.
Mettez de côté environ un tiers des artichauts sautés et haché le reste avec un couteau.
Égoutter la ricotta et mélanger avec des artichauts hachés, une cuillère à soupe de persil haché, une cuillère à soupe de parmesan et une chapelure, sel, poivre et un filet d’huile.
Etaler la pâte en feuilles d’une épaisseur d’environ 2 mm et couper en carrés de 6 cm.
Disposer au centre des carrés d’une petite noix farce et fermer le paquet de pâte.
Finement trancher les artichauts crus mis de côté.
Plonger les raviolis dans de l’eau bouillante salée et laisser cuire pendant 2-3 ‘.
Servir avec un filet d’huile d’olive, accompagné d’artichauts grillés mis de côté.

Temps de préparation: 20 minute(s)

Temps de cuisson: 3 minute(s)

Nombre de personnes: 4

Copyright © MaRecetteItalienne.com.

Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.